Si alguien me preguntase si me gusta la comida chatarra,
le voy a responder con la verdad: “Me encanta”. Suena extraño de alguien que
escribe un blog de salud pero sugiero que sigas leyendo.
Cuando escucho el vocablo “chatarra” me imagino un cementerio de carros viejos, o
un garaje descuidado de alguna casa con un montón de trastos desparramados e
inservibles, lo más semejante sería un basural… en ambos casos.
Si alguien me habla sobre “Comida chatarra” automáticamente se me viene a la cabeza:
Burger King o Mac Donalds; por las hamburguesas + papas fritas, Kentucky Fried
Chicken; por el pollo frito + papas fritas, Pizza Hut obviamente por sus pizzas, y Dunkin Donuts por sus rosquillas.
La traducción de “Fast food” es comida rápida y no comida
chatarra o basura, me da la ligera sospecha que alguien hace años metió alguna
campaña de desprestigio para estos tipos de comidas americanas, la razón no la sé. Sin embargo; es innegable que los fast food están muy distantes de ser
saludables, por tener altos contenidos de
grasa, condimentos y azúcares. Pero si
hablamos de comida chatarra no son los únicos.
El pollo a la brasa con papas fritas es un ejemplo, ya que
si cortamos y abrimos una entrepierna veremos vetas de grasa con full colesterol, también somos pocos que al comerlo quitamos su piel. Una parrillada (me
encanta) que incluya churrasco largo, chuleta de cerdo y morcillas + papas
fritas podría ser otro ejemplo, y si
hablamos de comida criolla podríamos comentar sobre el seco de carne (el más
rico es hecho con carne de falda el corte más grasoso de la res). El pan con
chicharrón o sanduche de chancho no se queda atrás, tiene un montón de grasas saturadas.
Así es que cuando se toque el tema de comida chatarra
debemos de pensar en un grupo mucho más extenso. En lo personal todo lo arriba
mencionado deleita mi paladar y lo
disfruto mucho sin culpabilidad alguna. Eso sí, debo aclarar que limito su
consumo sometiéndome a una estricta
frecuencia, generalmente los domingos
cada 2 semanas, el resto de días me alimento en el lugar donde se come más sano…en
casa.
Mis almuerzos diarios son sencillos y saludables, 3 veces
a la semana un gran plato de ensalada de lechuga, tomate y aguacate (palta) aliñada
con aceite de oliva, vinagre balsámico o limón y sal, acompañado por pollo, pavo, pescado, carne de
res o carne de cerdo, todos a la plancha, con casi nada de aceite, uso spray.
Al pollo le saco toda la piel y me preocupo por la grasa
que se ve y la que está dentro de las entrepiernas. Con la pechuga no hay
problema; es magra total.
El pavo es harina de otro costal; es de lo mejor, con
escases de grasa. No así el pavo criollo, ese si tiene bastante gordo, aunque
su sabor es notablemente superior. Trato de consumir pavo más seguido, lo hago
al horno para después cortarlo en tajadas y congelarlo. Cuando lo requiero saco
las porciones necesarias.
La carne de res y cerdo escojo siempre la de lomo ya que es la más saludable.
El pescado es el más privilegiado por sus grasas buenas, sobre todo el atún y el bonito.
Otros 3 días a la semana consumo pasta con alguna salsa (prefiero alguna hecha
con tomates, por el licopeno y antioxidantes) otro día arroz con frijoles, garbanzos, o lentejas y un huevo
frito y un día de sopa de verduras con pechuga de pollo.
Y por último, el día domingo es de chatarrita de todas
maneras. Si no me toca salir a comer fuera, la chatarra la preparo en casa, pero trato que
sea más saludable. Si me apetece una hamburguesa por ejemplo, la preparo con carne molida magra, no sale tan
deliciosa como la que tiene algo de grasa pero, bueno… es más saludable. La
salsa que uso solo es kétchup, ya que tiene alto contenido de licopeno,
beneficioso para nuestro organismo. La mayonesa me gusta pero la evito.
A sabiendas que ciertas comidas no son tan saludables
pero nos gusta, porque estamos de alguna manera acostumbrados o por lo que
sea; haz lo que yo, limita su consumo y
si lo preparas en casa... ¡mejóralo! sustituyendo por ingredientes más sanos…para una VIDA SANA
